وبلاگ

طرز تهیه لازانیا وگان

طرز تهیه لازانیا وگان : این لازانیا وگان را امتحان کنید، سپس ماکارونی وگان، لازانیا بادمجان، لازانیا کدو سبز و لازانیا کدو حلوایی را بررسی کنید. همچنین راگوی قارچ وگان یا پستوی گیاهی ما را برای سس های جایگزین پاستا امتحان کنید.

اگر گیاهخوار نیستید، در صورت تمایل می توانید از شیر و رنده کمی پارمزان یا پنیر سخت گیاهی ایتالیایی استفاده کنید.

مواد تشکیا دهنده

  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 2 عدد پیاز بزرگ
  • 2 هویج، ریز خرد شده
  • 1 پیاز رازیانه، خرد شده
  • 2 عدد کرفس، ریز خرد شده
  • 250 گرم قارچ شاه بلوط، ریز خرد شده
  • 2 حبه سیر، له شده
  • 200 میلی لیتر شراب قرمز
  • 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 1 قاشق غذاخوری سس سویا
  • 2 شاخه رزماری
  • 2 برگ بو
  • 250 گرم عدس قهوه ای یا سبز، شسته شده
  • 800 میلی لیتر آب سبزیجات
  • 1 عدد کدو سبز خرد شده و ورقه شده
  • ½ (نیمه نازک تر) کدو پوست کنده و نازک ورقه شده
  • 8 تا 10 ورقه لازانیا وگان، تازه یا خشک (مدت کوتاه بجوشانید و در صورت استفاده خشک شده خوب آبکش کنید)
  • سس سفید
  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 50 گرم آرد ساده
  • 500 میلی لیتر شیر گیاهی شیرین نشده
  • 2 قاشق چایخوری خردل انگلیسی
  • یک جوز هندی رنده شده

طرز تهیه لازانیا وگان

طرز تهیه لازانیا وگان

مرحله 1

1 ½ قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز، هویج، رازیانه و کرفس را با کمی نمک به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند تفت دهید.

مرحله 2

قارچ ها و سیر را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شوند و سپس شراب را به آن اضافه کنید. حباب بزنید تا نصف شود، سپس پوره گوجه فرنگی و سس سویا را هم بزنید.

مرحله 3

سبزی، عدس و آب گوشت را اضافه کنید، آن را به صورت حباب درآورید و نیمی از آن را به مدت 35 تا 40 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که عدس نرم شود و سس غلیظ شود. خوب مزه دار کنید و از روی حرارت بردارید.

مرحله 4

فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد/فن 200 درجه سانتیگراد/گاز 7 گرم کنید. کدو سبز و کدو حلوایی را با باقی مانده روغن بریزید و مزه دار کنید. یک لایه به قالب برشته منتقل کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود تفت دهید.

مرحله 5

در همین حین برای تهیه سس، روغن را در تابه داغ کرده و آرد بپاشید. هم بزنید تا خمیری به دست بیاید، سپس شیر را به تدریج اضافه کنید، هر چند یک بار، تا زمانی که همه آن مخلوط شود. 2-3 دقیقه دیگر بپزید تا سس به اندازه کافی غلیظ شود که پشت قاشق را بپوشاند. خردل و جوز هندی را هم بزنید.

مرحله 6

فر را روی 200 درجه سانتیگراد/فن 180 درجه سانتیگراد/گاز 6 کاهش دهید. یک سوم راگو را با قاشق در ظرف پخت بریزید. کدو حلوایی تفت داده شده را یک لایه اضافه کنید، سپس یک سوم سس سفید را با قاشق روی آن بریزید و آن را تا لبه ها پخش کنید. یک سوم دیگر از راگو را با نیمی از ورقه های لازانیا بریزید و آنها را برش دهید تا در ظرف قرار گیرند. یک سوم دیگر از سس سفید را روی آن بریزید، سپس برش های کدو سبز، باقی ورقه های راگو و لازانیا را روی آن قرار دهید. با بقیه سس سفید تمام کنید. به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و حباب بزند بپزید. (منبع)

برای ارتباط با کارشناسان ما در حوزه تهیه غذا و سرو غذای گرم سازمانی در تهیه غذا کترینگ آتیسا، به صفحه ارتباط با ما سری بزنید. امیدواریم در خاطره شما طعمی به یادگار از ما باقی بماند.

شماره تماس تهیه غذا آتیسا : 91009949

طرز تهیه اسپاناکوپیتا
طرز تهیه اسپاناکوپیتا
طرز تهیه اسپاناکوپیتا : دستور اسپاناکوپیتا ما را امتحان...
طرز تهیه موساکا کلاسیک
موساکا کلاسیک
طرز تهیه موساکا کلاسیک : این موساکای کلاسیک را برای...
طرز تهیه استیفادو گوشت گاو
طرز تهیه استیفادو گوشت گاو
طرز تهیه استیفادو گوشت گاو : این استیفادوی یونانی را...
طرز تهیه خورش بره و فلفل دودی اسپانیایی
طرز تهیه خورش بره و فلفل دودی اسپانیایی
طرز تهیه خورش بره و فلفل دودی اسپانیایی : این دستور...
طرز تهیه سس گوجه فرنگی سالسا
طرز تهیه سس گوجه فرنگی سالسا
طرز تهیه سس گوجه فرنگی سالسا : این سالسا گوجه فرنگی...
طرز تهیه نوشیدنی گیاهی اسپانیایی
طرز تهیه نوشیدنی گیاهی اسپانیایی
طرز تهیه نوشیدنی گیاهی اسپانیایی : این هورچاتا د والنسیا...
طرز تهیه برنج اسپانیایی با مرغ و چوریزو
طرز تهیه برنج اسپانیایی با مرغ و چوریزو
طرز تهیه برنج اسپانیایی با مرغ و چوریزو : این دستور...
طرز تهیه خورش غذاهای دریایی با زعفران
طرز تهیه خورش غذاهای دریایی با زعفران
طرز تهیه خورش غذاهای دریایی با زعفران : این دستور خورش...
طرز تهیه گوفته قلقلی اسپانیایی
طرز تهیه گوفته قلقلی اسپانیایی
طرز تهیه گوفته قلقلی اسپانیایی : این کوفته‌های دودی...
طرز تهیه مرغ پرتقالی اسپانیایی
طرز تهیه مرغ پرتقالی اسپانیایی
طرز تهیه مرغ پرتقالی اسپانیایی : این دستور پخت مرغ...