طرز تهیه مرغ کبابی با سبزیجات کبابی : این دستور برای یک وعده غذایی کامل است. می توانید غذای کامل را بپزید (مراحل زیر را برای هر طرف جداگانه ببینید) یا می توانید هر غذا را برای سرو به عنوان بخشی از وعده های دیگر آماده کنید.

سرآشپز سوس دیویس کالیفرنیا، جت آگویر، دموی آشپزی این غذا را در ساعت 3:30 بعد از ظهر ارائه خواهد کرد. شنبه در جشنواره مزرعه تا فورک در مرکز شهر ساکرامنتو.

ادویه گریل

عناصر

1/8 اونس پودر پیاز
کمی پاپریکا
یک عدد پودر سیر
یک عدد فلفل سیاه درشت آسیاب شده
یک عدد فلفل کاین
یک عدد فلفل چیلی ملایم
کمی پونه کوهی
فلفل دلمه ای
یک عدد گشنیز
یک خرده زیره
کمی خردل آسیاب شده
آماده سازی
همه مواد را با هم مخلوط کنید.
مرغ کبابی

عناصر

1/4 پوند سینه مرغ و یک چهارم پای مرغ
1/8 فنجان ادویه گریلین (به دستور بالا مراجعه کنید)
3/4 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری مخلوط روغن کانولا/زیتون 80/20

دستور آشپزی

Grillin’ Spice و نمک را با هم مخلوط کنید.
مرغ را با ادویه و روغن بمالید.
یک شبه مرینیت کنید.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
مرغ را روی گریل روی پوست علامت بزنید.
پخت را در فر به پایان برسانید تا دمای داخلی 165 درجه فارنهایت شود.
فوندو پنیر پارمزان

عناصر

1/8 قاشق چایخوری پیاز زرد، ریز خرد شده
2/3 اونس پنیر خامه ای
2 3/4 قاشق چایخوری خامه ترش
1 7/8 قاشق غذاخوری سس مایونز
2 1/4 اونس. پنیر پارمزان، رنده شده
1/8 قاشق چایخوری سس تاباسکو
کمی پاپریکا
یک عدد پودر سیر
یک عدد پودر پیاز
کمی نمک
یک عدد فلفل سیاه آسیاب شده
کمی چاشنی خلیج قدیمی
7 1/3 قاشق غذاخوری خامه غلیظ

دستورالعمل

پیاز زرد را ریز خرد کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
به آرامی روی بین ماری یا جایگزین های دیگر مانند یک ظرف قابلمه پر از آب حرارت دهید تا کاملا ذوب شود. قوام باید صاف باشد. نسوزد و نسوزد.
کیک ذرت سیب زمینی سبزیجات
عناصر
10 اونس سیب زمینی قرمز، یک چهارم
1/4 اونس سیر تازه، پوست کنده
پیاز زرد 1 1/8 خرد شده
5/8 اونس کره بدون نمک
2 قاشق غذاخوری شیر کم چرب
2 1/2 اونس. ذرت تازه بریده شده
یک عدد رزماری تازه
یک عدد فلفل سفید آسیاب شده
یک عدد فلفل سیاه آسیاب شده
3/8 قاشق چایخوری نمک
1/8 قاشق چایخوری تکه های جعفری خشک

طرز تهیه مرغ کبابی با سبزیجات کبابی

سیب زمینی ها را در یک قابلمه آب سرد بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
سیب زمینی ها را بپزید تا زمانی که یک چاقو به راحتی در سیب زمینی فرو شود (حدود 25-30 دقیقه).
در حین پختن سیب زمینی ها، کره، ذرت، سیر، پیاز و شیر را در قابلمه سس حرارت دهید تا کره آب شود و مخلوط داغ شود.
سیب زمینی را آبکش کنید.سیب زمینی ها را در یک مخلوط کن ایستاده قرار دهید. با استفاده از ضمیمه پارو، مخلوط کره و خامه را به آرامی اضافه کنید.
بعد از اینکه خوب مخلوط شد، تمام گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شوند. بیش از حد مخلوط نکنید زیرا ممکن است سیب زمینی ها صمغی شوند.
فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید.
صبر کنید تا سیب زمینی برای لمس خنک شود.
قسمت را به 4 اونس تقسیم کنید. پتک ها، حدود 1/2 اینچ ضخامت.
یک تابه ورق را با اسپری پخت و پز اسپری کنید.
کیک های سیب زمینی را روی یک تابه قرار دهید و روی آنها اسپری پخت و پز بپاشید.
در فر قرار دهید و حرارت دهید تا دمای داخلی به 165 درجه فارنهایت برسد و سطح کیک های سیب زمینی کمی قهوه ای شود.
لوبیا سبز تازه با چاشنی سبزیجات

8 اونس لوبیا سبز خرد شده
2 اونس هویج ریز خرد شده
1 1/4 اونس. تربچه هندوانه
1/2 اونس پیازچه
1/2 اونس آب لیمو
1/4 اونس مخلوط روغن کانولا/زیتون 80/20
آماده سازی
تربچه را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
پیازچه را به تیرک یا چوب 1 اینچی برش دهید.
هویج، تربچه هندوانه و پیازچه را با آب لیمو و روغن بریزید.
آب را در قابلمه ای گرم کنید و بگذارید بجوشد.
وقتی آب به جوش آمد، لوبیا سبز را به آن اضافه کنید و حدود 30 ثانیه سفید کنید.
لوبیا سبز را از آب جوش خارج کنید.
لوبیا سبز را با تزیین هویج، تربچه و پیازچه تزیین کرده و سرو کنید.
و سرو کنید.
تزیین هویج، تربچه و پیازچه (منبع)

برای ارتباط با کارشناسان ما در حوزه تهیه غذا و سرو غذای گرم سازمانی در تهیه غذا کترینگ آتیسا، به صفحه ارتباط با ما سری بزنید. امیدواریم در خاطره شما طعمی به یادگار از ما باقی بماند.

شماره تماس تهیه غذا آتیسا : 91009949